上海瀚海明玉大酒店是一家四星级商务酒店,地处大连路、周家嘴路段,近北外滩国际航运中心,经大连路隧道可与遥江相望的陆家嘴金融贸易区相通,经杨浦大桥10分钟可达浦东新国际博览中心、金桥出口加工区和张江高科技园区。

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庄军:中国酒店业教育路在何方

上海瀚海明玉大酒店:7月8日举行的商务服务专题新闻发布会上,局园区商业管理部部长林声勇对世博会开幕两个月来的园区餐饮运行状况作了通报。截至目前,世博园区餐饮销售累计已超过5亿元,园 庄军:中国酒店业教育路在何方 中国酒店业教育之路到底在何方?出现“病症”,需要去寻找根源。院校、教师和学生都应该对中国酒店业教育的失败负责任。 ―― 特约评论家( 。

庄军:中国酒店业教育路在何方

  中国酒店业教育之路到底在何方?出现“病症”,需要去寻找根源。院校、教师和学生都应该对中国酒店业教育的失败负责任。

  ――特约评论家(湖北工业大学商贸学院讲师、武汉戴姆瑞奇旅游策划有限公司总经理)

  【】从教8年以来,一直担任酒店管理专业课程教师,很多时候,我踌躇满志,迫切希望为中国酒店教育事业做出自己的贡献。但有些时候,我又非常惆怅,我们所培养的学生,没有多少在酒店行业打拼,都为其他行业做了嫁衣。我们这个专业到底是怎么了?我常常检讨自己,也请教同行。中国酒店业教育之路到底在何方?出现“病症”,需要去寻找根源。院校、教师和学生都应该对中国酒店业教育的失败负责任。根源找到了,对策也有了(如表所示),相应的主体却都不愿意去实施或付出,也是枉然。

  中国院校酒店教育主要问题及对策清单

主体主要问题对策
院校没有条件却开办酒店管理专业,忽悠老师、学生及家长教育主管部门加大查处力度,貌似这个对策可操作性不强
学科建设与投入严重不够专业负责人勤快点多担待点
课程建设不能够形成体系需要务实,砍掉那些没用的课程或没有用的内容
师资队伍参差不齐多选有酒店工作经验的
没有相应实训室或有实训室却将其当成了仓库加强实训室建设、管理及使用
学校酒店教育与社会严重脱节多跟酒店联络一下,可以开办各种形式的酒店经理人讲堂
学生管理一塌糊涂,没有学风普遍现象,需要教育部来弄
教育培养模式大多比较单一还是要多联络酒店进行合作,真正将经常挂在嘴边的校企合作落到实处
严重缺乏学生职业生涯规划从学生一入校就着手这项工作
严重缺乏就业指导我就不知道一些学校就业指导办 老师整天在指导一些什么,多联系几家酒店到学校选人是最实际的
教师非酒店管理专业人士多学习,努力使自己专业一些
把教学当做糊口别老想着老师能够发财,还是趁年轻多搞点实事
为了职称,把大量的心思都花在去写书或文章上这些东西太泛滥,导致学生学习没有了标准,胡乱抄袭祸害很大
一个人同时担任多门课程教学,无法教出精品院校普遍现象,暂时没有好办法
忙于赚自己的外快外快是要赚,但首先要把外面的经验用在教学上
学生无心学习,男生爱游戏,女生爱逛街少玩会不会有啥问题的,上海瀚海明玉大酒店,控制一下自己吧
想学习却不晓得如何去学习老师应该加强专业指导
对学习之后的结果很失望不要老听前辈们说,自己学自己的
平时不学习,考试来抄袭院校普遍情况,学校管理要强化
天天想着出去赚钱丢掉学业去赚钱,还不如让父母提早给你做投资,合理分配社会实践时间也是一种能力

  上表简单罗列了一些自己在院校亲身经历的酒店教育方面存在的问题,以及我一厢情愿认为的比较好的解决办法。其实这只是部分现象,问题远不止这些!事实上,任何一个主体,解决上面任何一个问题都是不容易的事情。

  好了,当一个好的院校,拥有好的教师和学生资源,培养了大批的优秀酒店人才,这些人才都开始准备致力于投身酒店事业。一出校门,便真实地遭遇到这个行业的诸多不顺:低廉的工资、高强度的工作、底层的岗位、前途的无望等。我亲眼所见,这些酒店行业的现实状况,硬是活生生地将我们培养的许多优秀的酒店学生逼向了其他领域,这难道不也是我们酒店业教育的一种失败或悲哀?

  其实,酒店业教育与酒店行业本身是紧密联系在一起的。出现问题,不能够一味地指责,要各方力量共同去解决问题。我认为当下中国酒店业教育有如下几件事情是需要好好做一做的:第一,鼓励大力发展酒店培训机构,通过各种途径(如连锁运营等)开展非学历教育,把非酒店人士培养成酒店人士,把酒店人士培养成专业人士;第二,大力发展职业化教育,多务实,少务虚,提高学生在专业领域、英语方面以及计算机方面等的综合能力;第三,大力开展在线酒店教育,让想进入酒店行业的人士可以通过各种途径学习到自己想要的知识;第四,重点本科院校逐渐取消酒店教育,转而向专业化的旅游教育发展,明确旅游教育与酒店教育之间的界线;第五,加强院校师资力量、学生管理等各方面的工作,真正多一些实战,少一些空谈;第六,酒店教育需要酒店行业的大力支持,行业需要不遗余力地去为新生力量构建平台。

  上面的六条,说起来容易,真正要做到,是非常困难的。单就这最后一条,估计就不是一天两天的事情。酒店行业就是这么一个状况,要想一下子改变,很难。

  一句话,中国酒店业教育,任重而道远!把当下的工作做好,就是为这个行业出了一份力!

  介绍:

  ,1978年12月生,湖北荆州人。注册饭店部门培训师(CHDT)、注册饭店高级培训师、经济学硕士。湖北工业大学商贸学院讲师、武汉戴姆瑞奇旅游策划有限公司总经理。曾获得由《酒店职业经理人》杂志与国际酒店投资联盟联合主办的2009国际酒店投资论坛颁发的“中国酒店业十大培训师”、“建国60周年酒店精英金奖60人”两项荣誉称号。公开发表学术论文30余篇,主编著作1部(2010年3月出版),副主编著作2部,在著书籍3部,主持或参与旅游规划项目及其他策划项目40余项。主要的社会兼职有:武汉锦禾酒店管理有限公司特聘培训师、策划顾问(2007年-2009年);《酒店培训与服务》杂志编委、专栏撰稿人(2010年1月起);《经营参考》电子期刊编委、执行主编(2008年1月起)。

  课程

  《酒店战略管理》、《如何提高效果》、《如何塑造成功的酒店企业文化》、《高效的酒店人力资源管理技巧》、《酒店前厅与客房管理细节》、《中小餐馆赚钱18招》、《渔家乐项目设计与经营》、《政务》等。

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